我们在进行果蔬或者是肉类的储存的时候，首先机会想到的就是其在冷库中的储存，因为在冷库中进行储存的话是可以延长他们的储藏的时间的。

　　如果我们不在冷库中进行储存的话会发生什么样 的事情呢？其实这一点是我们都很清楚的，不在冷库中进行储存的话，在现在这样的高温的天气中很快就会出现果蔬或者是肉类的腐烂，为什么会腐烂呢？这是因为 在高温下的果蔬或者是肉类中微生物的繁殖是非常快的，微生物数量的增加就会增加果蔬或者是肉类的腐烂程度和速度的。

　　而当我们在冷库中储存果蔬或者是肉类的时候， 因为冷库中的温度是比较低的，所以果蔬或者是肉类其中的会导致其变质腐烂的细菡、诲胡等微生物的繁殖速度大大降低，这样的话我们的果蔬肉类的保质期也就会 随之延长了。这就是为什么我们要在冷库中对果蔬肉类进行储存的原因了。

　　从上面我们所看到的是通过降低温度的方式降低微生物对于果蔬肉类的影响的，还有一种方式也是我们在储存中需要注意的，比如在水果和蔬菜的储存中，我们要减少他们所受到的物理伤害，也就是说我们在运输的过程中一定要小心才行。