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冬春蔬菜储备计划再度开启，没做冷库亏大了！
时间：2017-02-08编辑：库华制冷浏览：
春节过后，果蔬消费量略减但仍有巨大的市场空间。为满足广大市民对蔬菜消费的基本需求，扩大市场蔬菜供应量，稳定蔬菜市场价格，兰州市商务局根据市政府统一安排，决定自2017年2月8日起，启动市政府2016-2017冬春蔬菜储备第二阶段投放工作，投放品种为大白菜、绿萝卜、胡萝卜、洋葱、土豆、莲花菜等6个品种。
据库华制冷了解到，本次投放自2月8日开始至2月18日，共投放11天。将采取&ldquo；市上统一安排、区上组织实施、承储企业投放销售、集中与分散相结合&rdquo；的方式，在59个(集中5个、分散54个)投放点投放储备蔬菜1000吨，占总储备量的10%。
冬春蔬菜储备计划推动了承储企业对低温仓储设施的建设，这是因为常温下的蔬菜储藏因采收后果蔬田间热和自身呼吸作用等代谢极易产生果蔬腐败、变质等情况，影响贮存时长，就无法达到冬春蔬菜储备计划实行的目的。不过，不同蔬菜的生长环境是不同的，那么保存的时候也需要根据不同温度来保存蔬菜的，所以先要将不同蔬菜不同的保存温度弄清楚，才能妥善地放入对应参数的冷库等低温仓储设施中以较长期存放蔬菜。
蔬菜的低温储藏设施常见的为冷库，即利用机械设备形成的稳定低温的库房。果蔬在适宜且稳定的低温库房环境中能维持新鲜度较长时间，这是因为微生物及酶的活性受到了抑制和果蔬的呼吸消耗减慢，从而延长了保鲜期。另外，专注冷链技术研究的库华制冷资深工程师李工表示，冷冻可将蔬菜的维生素留住，速冻后的蔬菜较普通保鲜蔬菜能保存更长时间，但也并不是所有的蔬菜都适合冷冻保鲜，如本次第二阶段的冬春蔬菜储备计划中水份含量高的蔬菜如白菜等就不宜冷冻贮存。
