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蔬菜冷库设计应用如何影响保鲜蔬菜的耐藏性？

时间：2017-06-05编辑：库华制冷浏览：
利用蔬菜冷库存放蔬菜可以很好地延长蔬菜的保鲜期，实现更好的商品价值和经济价值。但不同蔬菜因其自身生物特性不一样，耐藏性也就各有差异。通常来说，叶菜类蔬菜表面积较大、代谢旺盛，一般不耐贮藏；而块茎、球茎类蔬菜具有生理休眠现象就较耐贮藏。另外，库华制冷提醒，同种蔬菜的不同采后处理方式也是会影响蔬菜的耐藏性的，如采后加工、包装、运输等。
蔬菜冷库设计
采后加工

蔬菜采收后仍带有田间热，尤其是热天采收的蔬菜，因此蔬菜采后的及时预冷就很关键。库华制冷近几年建设数量增长明显的&ldquo；田头冷库&rdquo；&ldquo；地头冷库&rdquo；就是接近蔬菜源产地的及时预冷的蔬菜冷库设计建设类型。及时的预冷采后蔬菜除去田间热，有助于减慢蔬菜的呼吸作用，同时也减少了微生物的侵染，有利于流通销售蔬菜的品质保持。

另外，部分蔬菜在送入冷库长期贮藏保鲜前要进行必要的贮前晾晒，主要是针对含水量高且生理作用旺盛的叶菜类，但一定不能晾晒过度造成失水过多。通常，晾晒失水以5%左右为宜，利于贮藏期间叶片鲜绿、损耗少、贮藏期长。

包装

蔬菜仓储流通时的包装也是影响蔬菜耐藏性的关键因素。库华制冷提醒蔬菜冷库使用企业要选择方便运输与贮藏的蔬菜包装方式，兼具容纳和保护蔬菜的作用，如质轻坚固无不良气味的包装容器、表面平整光滑的容器、易于堆放和搬运的容器等。库华制冷建议使用冷库贮藏流通蔬菜的企业根据自身蔬菜特点和销售方式选择合适的包装，如竹筐、木框、纸箱、尼龙网袋、编织袋、麻袋、塑料袋等。

运输

蔬菜的运输既包含蔬菜采后的包装运输至及时预冷等加工处理，也包含着在蔬菜冷库中储藏一段时间后的出库运输销售等。库华制冷提醒，不管长途还是短途运输过程中，企业一定要避免蔬菜在运输过程中的挤压碰伤和剧烈震动。同时，运输途中的温度波动要尽可能少，库华任一环节稳定在适宜的温度条件下。
蔬菜冷库
以上就是蔬菜冷库设计应用时在采收加工、包装、运输方面对使用冷库保鲜蔬菜的耐藏性的影响情况，库华制冷工程师会根据企业的库房情况、蔬菜自身特性、蔬菜销售形势等方面与企业深入沟通，以保障设计的蔬菜冷库等设施贴合实际使用求，为实现蔬菜更高的商品价值和经济价值保驾护航。